BuurtBuik: tegen voedselverspilling en voor verbinding

Datum: 10 april 2026 / Editie: April 2026 / Auteur(s): Renata Veel

BuurtBuik is een initiatief geïnspireerd op het Portugese project Refood. Het is ontstaan vanuit de wens voedselverspilling aan te pakken en eenzaamheid te bestrijden.

Op zaterdag bereiden vrijwilligers gratis maaltijden van overgebleven voedsel in het Huis van de Wijk. Iedereen is welkom om mee te eten.

De keukenbrigade verzamelt zich rond tienen. Vandaag wordt er gekookt door Tereza uit Portugal, Arian uit Iran, Suzy uit Australië, Juan uit Peru, Moritz uit Frankfurt en Andrej uit Rusland. Bonnie reageert lachend op mijn vraag waar ze vandaan komt: “Noem mij maar een Europeaan.” ‘‘Ze spreekt zeven talen”, vult Tereza aan. Zij en Bonnie zijn de coördinatoren.

Andrej vertrekt met de bakfiets naar de Stadsmarkt en filialen van de Albert Heijn in De Pijp om overgebleven eten op te halen. De Stadsmarkt is hun hofleverancier voor vlees en kip. Heel blij zijn ze daarmee.

“Nu is het nog rustig,” waarschuwt Tereza, “maar straks is het rennen en vliegen.” In de huiskamer worden ondertussen de tafels sfeervol gedekt. Als Andrej terugkomt wordt de buit op een tafel in de keuken uitgespreid. Creativiteit is een belangrijk ingrediënt. Samen bepalen ze het menu: bruschetta als voorgerecht, gebakken en gekruide groenten met gebraden kip en pasta (moet nog bijgekocht worden) in tomatensaus (hebben ze nog) als hoofdgerecht en een petit grand dessert van alle zoetigheid en fruit. Bonnie houdt de klok in de gaten. Er wordt volgens een strak schema gewerkt.

Ook al wordt het eten pas om 13.00 uur geserveerd, veel gasten schuiven om 12.00 uur al aan. Bij de keuken leveren ze een tas in met hun naam erop voor het eten dat overblijft. Suzy en Juan maken broodpakketjes die ze straks mee kunnen geven.

Sommigen lezen wat om de tijd te doden. Anderen kletsen met elkaar. Als het eten mooi opgemaakt op borden wordt uitgeserveerd, krijgt dat alle aandacht. De gasten smullen en de keukenbrigade kijkt voldaan toe. Achter de bar worden op bestelling drankjes geschonken. Het zorgt voor gezellige reuring.

“Iedereen is welkom,” benadrukt Tereza, ‘‘je hoeft niet te bewijzen dat je van een uitkering leeft.”

Rond 12:30 uur is een nieuw groepje vrijwilligers gearriveerd voor het uitserveren, opruimen en schoonmaken. En afsluitend nog even samen nagenieten na het harde werken.

Meer info op: BuurtBuik.nl