Bakkerij Verboom – Ambacht met passie

Datum: 10 april 2026 / Editie: April 2026 / Auteur(s): Aniek de Vries

Toen ik eind vorig jaar van de Ceintuurbaan de Ferdinand Bolstraat opliep, knipperde ik even met mijn ogen.

De oude vertrouwde gevel met de roze tegeltjes van Verboom was weg, vervangen door prachtige ramen en veel licht, met binnen een warm interieur met planten en hout. Daar merk ik dat enkel het interieur is veranderd. Er zijn nog steeds die goede broodjes gezond, het vertrouwde halfje Casino wit en vooral het hartelijke “goedemorgen”. Het is een plek waar de buurt samenkomt en waar een praatje gewoon bij de bestelling hoort.

Bakkerij Ron Verboom is al sinds 1997 het gezicht van deze hoek. Met ruim veertig jaar ervaring staat Ron elke nacht om drie uur in de bakkerij te beuken terwijl de rest van de stad nog slaapt. Het bakkersleven is hard werken tegen kleine marges. “Je moet echt passie hebben voor dit vak, anders is het onwijs moeilijk om vol te houden”, vertelt dochter Kaylee, die de zaak inmiddels samen met haar vader runt.

Overleven in de zandbak
Volhouden is hier jarenlang dagelijks nodig geweest. Tussen 2002 en 2018 zat de bakkerij gevangen in de zandbak van de Noord/Zuidlijn, waardoor klanten de winkel nauwelijks konden bereiken. Maar Ron stapte op de fiets en begon daarom brood te bezorgen bij lokale horeca en zorginstellingen. Deze eigenhandig opgezette bezorgdienst bleek essentieel voor het voortbestaan. “Doorzettingsvermogen tot de max”, zegt Kaylee met enorm veel bewondering voor haar vader. Het typeert de veerkracht van de familie: niet klagen, maar positief en flexibel blijven.

Geen moetje, een bewuste keuze
De familieband is bij Verboom de motor van alles. Kaylee groeide op tussen de krentenbollen en wist al vroeg dat hier haar toekomst lag. Het spel met de klanten en hard werken om een eerlijk, handgemaakt product neer te zetten is voor haar het mooiste vak.

Toch stimuleerde vader Ron haar vanaf haar zestiende juist om ook elders ervaring op te doen. Het familiebedrijf was nooit een moetje. Ron gaf haar altijd mee: “Doe alleen wat je echt het allerleukst vindt.” Juist omdat passie nodig is om het bakkersleven vol te houden, wilde hij dat haar keuze voor de zaak 100% van haarzelf kwam. Inmiddels staan ze schouder aan schouder en hebben aan één blik genoeg.

De kers op de taart
Kaylee hoeft niet lang na te denken over de vraag naar haar mooiste herinnering: het verbouwingsproces. De vaste klanten bleven komen, net als die ene toerist die elk jaar voor een beurs in de stad is en zijn brood zelfs uit hun tijdelijke garagebox kwam halen. Dat die nieuwe winkel er nu eindelijk staat, voelt als de kers op de taart.

Verboom bleef bovenal Verboom. Geen ingewikkelde concepten of toeristenprijzen, maar gewoon authenticiteit en kwaliteit. Kaylee: “Alleen maar doen wat anderen doen, werkt niet. We blijven heel dicht bij onszelf. Dat is onze kracht.” Ik loop de winkel uit, niet alleen met een ‘Rooie Sien’ en een bovengemiddeld lekkere kaascroissant, maar vooral met een positief gevoel. De missie van de familie Verboom is simpel: mensen moeten zich hier welkom en thuis voelen. En dat voel ik.