Peter en Jan Gaasenbeek bedachten het concept. Een Aziatische speciaalzaak met een groot assortiment garnalen en een mix van lekkere hapjes. Wat is het verschil met de bekende toko? Peter legt me uit dat de inrichting van See & Spices met opzet strak is gehouden, overzichtelijk ingedeeld en dat de artikelen duidelijk geprijsd zijn. Een ander verschil is dat de nadruk ligt op het adviseren van de klanten.
Terwijl ik wat rondkijk komt een dame binnen die in snel en onduidelijk Engels een flinke bestelling plaatst. Het blijkt de eigenares van een verdergelegen Thais restaurant te zijn. Ze bestelt verschillende soorten vis. Peter vertelt me wat meer over de soorten garnalen. Ik koop een kilo Black Tigers 31/40 (dat is de maat) voor 7,75 euro. Diepgevroren en niet te duur lijkt me. In de diepvries ligt verder Langouste, een Caribische kreeft zonder schaar, en Pulpo. Een paar jonge mensen komen binnen en bestellen een cadeaupakket van rond de vijftig Euro. Het vorige was een succes, vandaar. Peter begint enthousiast te verzamelen en ik kijk verder rond. Leuke cadeautjes genoeg. Wat denk je van roze zout uit de Himalaya of mosterd met vers zeewier.
Achterin liggen de wijnen, vanaf vijf euro. De likeuren van lychee of pruimen zijn populair vanwege de zoete smaak. Ik vraag uitleg over de verschillende oosterse sauzen en proef wat dim-sum hapjes. Het assortiment hapjes wordt nog uitgebreid en er blijkt behoefte te zijn aan kleinere verpakkingen. Niet ieder Amsterdams huis heeft natuurlijk plek voor een diepvries. Peter vertelt me dat er mensen zijn die denken dat het een dure winkel is door de strakke en moderne uitstraling. Dat lijkt me niet waar maar ik kan het toch niet laten de prijs te noteren van een potje sambal. Ik loop nog even langs een “andere toko”. De sambal van Sea & Spices blijkt 75 cent goedkoper.
tekst: Mirjam Visbeek
foto: Peter Lange
Sea & Spices
Albert Cuypstraat 103
