Was da nou?

We troffen deze zeeduivelkop aan in de bakken van vishandel Molenaar op de Cuyp. Een trage vis die niet zo goed kan zwemmen. Daarom heeft hij een soort hengel boven zijn kop met een pluimpje eraan als aas.

Met zijn indrukwekkend gebit vermaalt de zeeduivel vervolgens de vissen die erin zijn getrapt. Door die grote bek en niet te vergeten zijn flinke maagcapaciteit kan hij behoorlijke formaten aan. Zo werd eens een kabeljauw van ongeveer zijn eigen lengte in de maag van een zeeduivel aangetroffen.

Goed om te weten: zo’n kop doet het prima als basis voor bouillon, met nog wat ander visoverschot erbij natuurlijk. Maar niet te lang trekken, 20 minuten max. Anders wordt het een bitter soepje.